蛋是 养的晨点

　　有很多人都说鸡蛋是最营养的早餐。专家称，“鸡蛋被评为‘最营养早餐’是有道理的。因为人体在经过一夜的新陈代谢后，急需补充营养，而鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵*素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需矿物质。在早餐中，除了鸡蛋，还应含有主食、牛奶、豆浆、蔬菜、肉类等食物，共同搭配成为营养均衡的早餐。”人们可常参照此法来食。http://www.t52mall.com/

　　鸡蛋的烹饪方式有很多，煮鸡蛋营养全、油脂少。很多人喜欢在早餐中吃个煎鸡蛋，觉得外焦里嫩，口感很好。但专家表示，煎炸过程中，鸡蛋的营养成分有很大破坏，且过多的油脂摄入也不利于健康。所以健康且营养的早餐鸡蛋吃法，还是煮着吃或者在面汤里“卧”个鸡蛋。番茄、青椒是 搭配。专家认为，“缺乏维生素C是鸡蛋 的‘短处’，搭配番茄、青椒等，就可以弥补。”如果你不喜欢吃番茄和青椒，还可以选择其他含有维生素C多的食物。

　　鸡蛋虽有营养，但是也不可多吃。建议老人每天吃个鸡蛋。鸡蛋中的胆固醇一直人们有所顾虑的，专家特别提醒，一个鸡蛋中含胆固醇达三百毫克左右，达到了普通成年人的每天摄入量。所以针对不同人群的营养需求，鸡蛋的食用量要有所不同。 ，儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃一到两个鸡蛋。正常的成年人、老年人，每天吃一个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖的人，建议每周吃两到四个鸡蛋比较合适，避免摄入过多的胆固醇，那样反到不能给身体补养。

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